Zutaten für ein großes oder zwei kleine Baguettes
250 g Mehl Typ 550 (ganz wichtig – nur diese Mehlsorte)
160 ml handwarmes Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Salz
etwas Zucker
1 Std. gehen
3 x 20min. nach Falten gehen
Formen + 15 min. gehen
Ofen 240 Grad 15 min mit Dampf